Metode diferite pentru a obține Crushed Ice din cuburi de gheață
Băuturile reci sunt o adevărată plăcere nu doar vara. Iar cei care adoră să prepare cocktailuri știu deja: în multe rețete, Crushed Ice este un ingredient esențial care adaugă un plus de savoare și estetică. Deși poți găsi Crushed Ice în unele supermarketuri sau benzinării, dacă vrei să economisești bani, îl poți face cu ușurință și acasă, folosind câteva ustensile de bază.
Dar cum funcționează exact? Ce metode există și de ce ai nevoie? Am adunat pentru tine toate informațiile esențiale, alături de sfaturi și trucuri utile.
Pentru ce se poate folosi Crushed Ice?
Deși gheața zdrobită este de obicei obținută din cuburi de gheață, există câteva diferențe între cele două tipuri de gheață.
Cea mai mare diferență constă în faptul că gheața zdrobită are o suprafață mult mai mare comparativ cu cuburile obișnuite. Acest lucru permite un schimb termic mai rapid între lichidul care trebuie răcit și bucățile de gheață, ceea ce face răcirea mult mai eficientă.
Crushed ice este ideală pentru răcirea băuturilor alcoolice, a shake-urilor fructate, smoothie-urilor, deserturilor reci și multe altele. În cazul cocktailurilor cu un conținut ridicat de alcool, gheața care se topește poate chiar să reducă puțin tăria băuturii.
Pe lângă funcția de răcire, gheața zdrobită are și un rol decorativ apreciat.
De ce ai nevoie pentru a face Crushed Ice?
Pentru a face Crushed Ice acasă, ai nevoie de cuburi de gheață. Le poți cumpăra sau prepara ușor:
• Umple o formă pentru gheață cu apă de la robinet
• Pentru un gust mai bun, poți filtra apa înainte
• Pune forma în congelator timp de cel puțin 2 ore
• Poți folosi și pungi speciale pentru cuburi de gheață dacă nu ai forme
Trei metode de a face Crushed Ice acasă
Ai mai multe opțiuni, în funcție de ce ustensile ai la dispoziție:
Cu mixerul pe suport
Dacă aveți un mixer pe suport, îl puteți folosi pentru a face gheață pisată. Această metodă este rapidă și ușoară și nu necesită efort. Următoarele instrucțiuni explică pas cu pas cum să o faci și la ce ar trebui să fii atent.
Pasul 1: Faceți cuburi de gheață
Faceți cuburi de gheață folosind o tavă pentru cuburi de gheață. În funcție de temperatura congelatorului, ar trebui să lăsați cel puțin două ore pentru asta.
Pasul 2: Umpleți blenderul cu cuburi de gheață
Umpleți cinci până la zece cuburi de gheață în blender. Pentru ca blenderul să spargă structura cristalină dură a cuburilor de gheață, acesta ar trebui să aibă o putere de cel puțin 1000 de wați și o viteză de cel puțin 10.000 de rotații.
Pasul 3: Porniți funcția Pulse
Porniți blenderul. Asigurați-vă că setați funcția de puls (numită și funcție de gheață zdrobită), care crește și scade alternativ viteza lamei. Acest lucru creează gheață zdrobită frumoasă și nu zăpadă fină. Dacă este necesar, puteți adăuga o cantitate mică de apă pentru a preveni lipirea cuburilor de gheață.
Pasul 4: Umpleți pahare cu gheață pisată
Turnați gheața zdrobită finită în pahare pentru utilizare imediată sau într-un recipient pentru a păstra gheața în congelator pentru mai târziu.
Cu un aparat special
Zdrobitor de gheață) este un aparat dedicat pentru obținerea de Crushed Ice.
• Modelele manuale funcționează cu manivelă și sunt potrivite pentru cantități mici
• Ele zdrobesc gheața în bucăți mari, uniforme – bune pentru cocktailuri
• Modelele electrice folosesc o lamă rotativă pentru a obține Crushed Ice foarte fin, ideal pentru deserturi
3Cu un prosop și un ciocan
Dacă nu ai niciun aparat la îndemână, poți obține Crushed Ice și manual:
1. Întinde un prosop de bucătărie pe o suprafață solidă
2. Scoate cuburile de gheață și așază-le în prosop
3. Rulează prosopul formând un săculeț bine strâns
4. Așază-l pe o suprafață solidă (ex: tocător)
5. Zdrobește cuburile lovind ușor cu un ciocan, făcăleț sau chiar un pantof greu