Prepară înghețată acasă cu un aparat special: sfaturi cool
Vrei să te răcorești? Aparatul tău de înghețată va fi garantat vedeta bucătăriei în această vară. Cu
acest gadget inteligent, poți prepara rapid și fără stres sorbeturi, gelato și rețete de înghețată în
tendințe. Cum începi? Iată câteva sfaturi cool!
Rețete rapide de înghețată făcută acasă: aspecte esențiale
Mașinile de înghețată pentru acasă funcționează după principii diferite, dar toate au același scop: o înghețată delicioasă, preparată chiar de tine.
- Mașinile de înghețată cu autorăcire funcționează similar cu aparatele profesionale. Acestea răcesc activ compoziția de înghețată și previn formarea cristalelor de gheață prin amestecare. Rezultatul? O înghețată cremoasă, ca de cofetar.
- În cazul mașinilor de înghețată cu element de răcire extern, este necesar un pas intermediar la congelator: pui compoziția în recipient, o lași la congelat, apoi o procesezi în aparatul de înghețată și o servești.
Poți obține rezultate de top cu ambele tipuri de aparate. Dacă vrei să prepari înghețată acasă cu o mașină de înghețată, totul depinde în special de rețetă și de ingrediente. Baza pentru o înghețată cremoasă este zahărul, grăsimea și aromele precum fructele sau nucile. Pentru a se forma cât mai puține cristale de gheață, ține cont de următoarele sfaturi:
- Conținutul de grăsime: Cu cât este mai mare conținutul de grăsime din lapte sau frișcă, cu atât conține mai puțină apă. Acest lucru înseamnă, la rândul său, că se pot forma mai puține cristale de gheață.
- Zahărul sau îndulcitorul: Zahărul industrial clasic scade punctul de îngheț al înghețatei tale, dar alte sortimente pot face și mai mult: amestecă zahăr cristal cu dextroză pentru rețeta ta de înghețată. Dextroza scade punctul de îngheț cu aproximativ 130%!
- Ingredientele mari se adaugă la final: Bucățile de nuci sau de fructe ar trebui adăugate în compoziția de înghețată abia în ultimele cinci minute. Pe acestea se pot forma cristale de gheață.
- Creează o legătură: Cu puțin amidon sau gumă de carruba, creezi o legătură puternică în compoziția de înghețată, în timp ce cristalele de gheață nu au nicio șansă.
- Mai întâi fierbe, apoi răcește: Dacă fierbi ingredientele împreună înainte de a le pune în mașina de înghețată, acestea vor crea legături puternice, apa se va evapora, iar înghețata va fi mai cremoasă.
Sfat extra: Vanilie sau ciocolată? Asta poate face oricine! Pe bucataria.lidl.ro vei găsi multe idei inedite pentru creații de înghețată cu o notă gourmet.
Rețetă rapidă: Înghețată de căpșuni la mașina de înghețată
Ai nevoie de (pentru 4 porții)
- 150 g căpșuni proaspete
- 70 g zahăr (ideal 50 g zahăr fin + 20 g dextroză)
- 125 ml lapte integral
- 50 ml smântână pentru frișcă
- un strop de zeamă de lămâie
Spală și curăță căpșunile, apoi pasează-le împreună cu zahărul, zeama de lămâie și laptele. Bate smântâna până se întărește și încorporeaz-o în amestec. Lasă compoziția în mașina de înghețată până ajunge la consistența dorită.
Poți adapta această rețetă rapidă pentru mașina de înghețată după bunul plac. Folosește alte fructe de pădure, înlocuiește o parte din lapte cu iaurt grecesc sau adaugă alte arome, precum vanilie sau un strop de oțet balsamic.
Nu ai o mașină de înghețată la îndemână? Înlocuiește căpșunile proaspete cu unele congelate și pune toate ingredientele într-un mixer performant. Servește înghețata imediat.
Desertul perfect pentru vară: înghețată la grătar!
Înghețata este la fel de importantă vara precum preparatele delicioase de la grătar. De ce să nu le combini? Înghețata la grătar sună imposibil, dar se prepară foarte simplu:
- Bate spumă albușurile cu zahărul pudră. Asigură-te că folosești un bol curat, fără urme de grăsime. Cel mai rapid este să folosești mixerul de mână.
- Așează înghețată de la mașina de înghețată pe tarte. Le poți cumpăra gata preparate. Pentru cupe de înghețată perfecte, cel mai bine este să folosești o lingură specială pentru înghețată.
- Acoperă înghețata de pe tarte cu bezeaua de albuș. Nu ar trebui să existe goluri. Lucrează cu grijă pentru ca bezeaua să nu se lase.
- Pune tartele pe grătar, închide capacul și lasă totul la copt pentru scurt timp, până când bezeaua capătă o crustă ușor arămie. Servește imediat și savurează!
