Încălzirea și decongelarea la cuptorul cu microunde: Sfaturi pentru o gătire rapidă
Ți-e poftă de mâncare gustoasă, dar nu vrei să aștepți mult? Pune mâna pe cuptorul cu microunde! Acest aparat rapid este instrumentul ideal pentru rețete rapide. De ce trebuie să ții cont când încălzești și decongelezi în cuptorul cu microunde? Iată câteva trucuri geniale pentru bucătărie.
Decongelarea sau încălzirea la microunde: Cele mai importante funcții
Poți folosi orice cuptor cu microunde pentru decongelare sau încălzire, dar unele îți ușurează considerabil munca. Datorită diverselor funcții, acestea pot înlocui uneori chiar și cuptorul, grătarul sau cuptorul de pizza!
Funcție de decongelareFuncția de decongelare reduce puterea aparatului și o eliberează doar la anumite intervale. Astfel, poți, de exemplu, să decongelezi în siguranță carnea tocată în cuptorul cu microunde.
Funcție de coacere, convecție, grillAparatele combinate au elemente de încălzire suplimentare, care îți dotează cuptorul cu microunde cu o funcție de coacere, convecție sau chiar cu un grătar.
Funcție standardLa o funcție standard, poți seta singur(ă) puterea la care să funcționeze aparatul. Pentru decongelare și încălzire, regula este „low and slow” – adică la putere mică și treptat.
Încălzirea mâncării la cuptorul cu microunde
Mâncarea deja preparată trebuie încălzită la cuptorul cu microunde doar la o putere redusă. 400–600 W sunt suficienți. Acoperă mâncarea pentru a evita uscarea acesteia – cu excepția cazului în care încălzești alimente pane.
În general, respectă următoarele valori orientative pentru timp și putere:
- Supă (1 farfurie): 2–3 minute la 600 W
- Paste/orez cu sos (1 farfurie): 1–2 minute la 600 W, apoi 5 minute la 360 W
- Carne/pește (200 g): 3–4 minute la 360 W
- Legume (500 g): 1 minut la 600 W, apoi 5 minute la 360 W
- Fel de mâncare complet (carne, legume, cartofi): 1 minut la 600 W, apoi 5 minute la 360 W
5 reguli de aur pentru reîncălzirea la cuptorul cu microunde
- Lasă mijlocul farfuriei liber. Microundele încălzesc de la exterior spre interior, iar așezarea în formă de inel asigură o încălzire mai rapidă și mai uniformă.
- Adaugă puțină apă peste orez sau paste. Astfel, acestea nu se vor usca în timpul încălzirii.
- Metalul este interzis. Folosește doar vase potrivite pentru cuptorul cu microunde – de exemplu, din sticlă.
- Amestecă din când în când. Sosurile sau supele trebuie amestecate scurt, astfel încât căldura să se distribuie mai bine.
- Lasă preparatul să stea după încălzire. Dacă lași mâncarea să se odihnească puțin în cuptorul cu microunde după încălzire, are loc un schimb de căldură care se va realiza uniform.
Decongelarea în cuptorul cu microunde
Decongelarea în cuptorul cu microunde este o alternativă rapidă și simplă la timpii lungi de așteptare. Pentru ca gustul și consistența să fie perfecte, trebuie totuși să ții cont de câteva lucruri.
Mizează pe o putere foarte mică, de la 180 până la 240 wați. Preparatele nu trebuie să fiarbă. Dacă cuptorul tău cu microunde nu are un program de decongelare, reglează puterea manual. După decongelarea în cuptorul cu microunde, mai lasă preparatele să se odihnească timp de aproximativ 10 minute. Astfel, acestea se pot decongela complet. Și în acest caz, folosește doar vase adecvate pentru cuptorul cu microunde.
Timpi de decongelare
Timpii de decongelare depind în primul rând de consistența alimentelor. În general, este valabilă regula: cu cât alimentul este mai bogat în apă și mai consistent, cu atât timpul de decongelare este mai lung. La o putere de 200 wați se aplică următoarele valori orientative:
Alimente | Greutate/Cantitate | Timpul de decongelare |
|---|---|---|
Pâine și chifle | între 300 și 1.000 g | între 2 și 15 minute |
Fructe și legume | între 250 și 500 g | între 4 și 12 minute |
Pasăre | între 500 și 1.500 g | între 10 și 30 minute |
Pește | între 300 și 500 g | între 5 și 10 minute |
Carne și mezeluri | între 500 și 1.000 g | între 10 și 25 minute |
5 reguli de aur pentru decongelarea la cuptorul cu microunde
- Înfășurați chiflele sau pâinea într-un prosop umed. Astfel, vor rămâne pufoase în interior.
- Întoarceți alimentele groase, cum ar fi șnițelele, la jumătatea timpului și amestecați supele în mod regulat.
- Așezați carnea sau puiul pe o farfurie întoarsă invers, pe care o puneți apoi pe o altă farfurie. Acest „postament” permite scurgerea apei în exces.
- Preparați carnea sau peștele imediat după decongelare. În caz contrar, bacteriile se vor înmulți rapid.
- Porționați mâncarea înainte de decongelare. Astfel, se va încălzi mai repede și mai uniform.
Ce nu are voie să fie introdus în cuptorul cu microunde?
Fie că este vorba despre încălzire, decongelare sau preparare – unele alimente nu au ce căuta în cuptorul cu microunde. Printre acestea se numără:
• Peștele crud sau carnea crudă (pentru gătire)
• Alimentele umede cu coajă sau pieliță, cum ar fi ouăle, roșiile, strugurii etc.
• Grăsimile sau uleiurile
• Alcoolul în concentrație mare
• Apa simplă
Când vine vorba de materialele pentru vasele tale de gătit, metalul, hârtia,
multe materiale plastice și melamina sunt interzise. Mizează pe sticlă termorezistentă, ceramică smălțuită sau vase care sunt destinate în mod explicit pentru cuptorul cu microunde!
