Master of Wine:

Cupaj și Blend

Cupaj versus Blend: doi fac mai mult decât unul

Cupaj, asamblaj sau blend înseamnă același lucru: cel puțin două vinuri sunt amestecate. Ce se ascunde în spate? Experiență și măiestrie. Pentru expertul nostru Master of Wine, Richard Bampfield, acestea sunt „o altă cale către mai multă complexitate și echilibru în vin”.

Cupajarea în cramă

Fie că este în Franța (Cuvée), în Africa de Sud (Blend) sau în Germania (Verschnitt) – în esență, tehnica funcționează la fel în întreaga lume: fiecare vin este tratat individual până la fermentare. Abia apoi, aromele sunt amestecate.

Cape Blend vs. Bordeaux Blend

În cazul unui Cape Blend, Pinotage este întotdeauna parte din amestec. Un pahar are gustul unui apus cald după o zi nesfârșită de vară. Un cupaj de Bordeaux, pe de altă parte, are de obicei la bază Cabernet Sauvignon sau Merlot. Gustul său amintește de o plimbare prin podgorii în zori.

Rețetă: Ananas la grătar cu iaurt înghețat Piña Colada și mentă

If you like Piña Colada… atunci acest desert este atracția verii tale. Ananasul caramelizat la grătar se întâlnește cu menta proaspătă și gustul cremos de cocos: dulce, exotic, minunat de simplu. Cu un Riesling lejer, devine finalul perfect pentru orice cină.