Master of Wine:

Pinotage

Pinotage: Africa de Sud în pahar

Pinotage nu este un vin roșu oarecare. Ci unul cu adevărat spectaculos. Creat în 1925 în Stellenbosch, acest soi de struguri îmbină finețea Pinot Noir-ului cu puterea Cinsault-ului. Un pahar de Pinotage are gust de raze calde de soare pe piele, de vânt răcoros pe ceafă și de vuietul mării în urechi.

Caracter în pahar

Pinotage este – așa cum se spune frumos în Africa de Sud – „născut și crescut” (born and bred) în Western Cape. Aici este un simbol și a ajuns de mult în întreaga lume, mult dincolo de granițele țării. Fructele de pădure negre, notele picante, un strop de fum și uneori puțină ciocolată asigură o explozie de arome în pahar. Ca acompaniament, recomandăm fripturi, platouri cu brânzeturi și, ca desert, un sufleu de ciocolată. Sau, în onoarea tradiției, un „Braai” (barbecue sud-african).

Nu este pe placul tuturor

Expertul nostru Master of Wine, Richard Bampfield, vede în Pinotage un lucru mai presus de toate: personalitate. El spune: „Pinotage polarizează – și tocmai de aceea rămâne în minte. Este versatil, autentic și orice altceva, numai plictisitor nu”.

Rețetă: Vrăbioară de vită cu topping de ierburi aromatice și parmezan

Efort minim, gust maxim: această vrăbioară de vită este mereu o alegere bună! Fie că este o cină pentru o singură persoană după serviciu sau o seară relaxantă cu prietenii. Pur și simplu se prăjește rapid, se adaugă deasupra ierburi aromatice și parmezan și se savurează. Acompaniamentul perfect: un Shiraz. Datorită notelor sale de fructe negre și condimente fine, are suficientă personalitate pentru a evidenția aromele de friptură.